12 октября, в понедельник в ресторане Lа Marée на Малой Грузинской, 23 состоится эксклюзивный эногастрономический ужин с известным французским виноделом Жан-Марком Брокар. Великолепная коллекция белых вин из региона Шабли (Бургундия) в сочетании с морской кухней La Marée.
Ужин с шабли не случайно проводится в La Marée, ведь и ресторан и вино имеют общую морскую историю.
Брокар – известен, как самый морской винодел Франции. Вино шабли воспевают как ожившие в бутылке море, оно очень поэтическое, еще Пушкин писал: «Влей в уху стакан шабли». Сам Брокар называет свои шабли «парком юрского периода» за все раковины и окаменелые ракушки, открывающиеся при каждом вспахивании виноградника. Приезд Жан-Марка - редкое и значимое для столицы событие. Его вина – это шабли, созданные природой в соответствии с принципами биодинамики.
Гастрономическую пару лучшим винам Брокар поберет бренд-шеф La Maree Зитуни Абдессаттар. Вести ужин и комментировать вина будет сам владелец хозяйства, Жан-Марк.
Меню ужина Brocard
- Риет из копченого и свежего палтуса с икрой морского ежа
Сен-Бри 2012 - Карпаччо из лангустин и артишоков с цедрой лимона
Шабли ле Вьей Винь де Сент Клер 2014
Chablis les Vieilles Vignes de Sainte Claire - Фрикасе из камчатского краба со сливочно-трюфельным соусом
Шабли Премье Крю Монмен 2013
Chablis Premier Cru Montmains - Морской гребешок с фондю из лука порея и пряными травами
Шабли Премье Крю Борегар 2012
Chablis Premier Cru Beauregard - Филе осетра с черной икрой и соусом Шабли
Шабли Гран Крю Бугро 2003
Chablis Grand Cru Bougros
Стоимость ужина 12 000 руб
Количество мест ограничено
Мероприятие организовано совместно с компанией Simple
Заказ стола: +7(495)609 39 25