Мы привыкли к тому, что карпаччо это холодная закуска, которая приготовлена исключительно из свежей говядины, нарезанной на тонкие ломтики. Но ведь это не совсем справедливо к другим продуктам, вам не кажется?
Сегодня у нас пример того, как свежий артишок становится основным ингредиентом овощного карпаччо. Чтобы подчеркнуть вкус цветка, мы добавили тонкие лепестки сыра пармезан.
Стоит ли говорить, получилось изумительно вкусно!