27.09.2011

Устричное предложение в наших ресторанах

  • Claires Delicieuses , устрица тунисская
  • Fine Cadoret № 2
  • Fine de Claire Marennes Oleron № 1
  • Fine de Claire Marennes Oleron № 2
  • Speciales Perle Noire № 2
  • Speciales Perle Blanche № 1
  • Speciales Perle Blanche № 2
  • Speciales Cadoret № 3
  • Speciales Pousse en Claires № 2
  • Speciales Ecaille D’Argent № 2
  • Speciales Gillardeau № 2
  • Speciales Gillardeau № 4
  • Belon 0
  • Belon 00
  • Belon 000
  • Belon 000000
  • Устрица Курильская гигантская дикая
  • Устрица Кремлевская №1
  • Устрица Кремлевская №2
  • Устрица Kumamoto
  • Устрица Мини-Каприз

Подаются устрицы с лимоном, соусом из винного уксуса с луком шалот и домашним майонезом

По желанию гостя устрицы могут быть приготовлены в темпуре с гарниром ( шампиньоны и цуккини под соевым соусом)

Авторское устричное меню от бренд-шефа Зитуни Абдессаттара

  1. Тартар из устриц и икры с заправкой из лайма
  2. Трио устриц (2 устрицы в темпуре, 2 устрицы запеченные со шпинатом и соусом бешамель и 2 устрицы в тесте брик )
  3. Велюте из устриц и копченого угря (крем-суп из устриц)