Новое летнее меню в этом году получилось очень оригинальным, легким и вкусным, наполненное азиатскими нотками, восточным колоритом, приготовленное из самых свежих морепродуктов и редких морских рыб.
Безусловный хит этого лета – кебабы из морепродуктов и шашлычки из филе морских рыб.
Вкус сезона – ягодно-фруктовые соуса в азиатском стиле: имбирно-ягодный, маракуйя, манго.
Подаются соуса к салатам, морепродуктам, шашлычкам и кебабам.
Как всегда мы используем только самые лучшие и свежие морепродукты. Новое легкое предложение на гарнир к шашлыкам и кебабам миксы из микротрав и цветов лаванды, цуккини и орхидеи.
Шашлычки и кебабы готовятся на открытом огне без добавления масла, кебабы шеф делает без яйца, что делает блюда очень легкими, по-настоящему летними, а азиатские соуса добавляют вкусу экзотические нотки.
Летнее меню 2015
Холодные закуски
- Салат Солнечный (сладкая груша, листья цикория, Пармезан) (220г)
- Севиче из филе морских рыб с авокадо, соком лайма и апельсина, кинзой*
Дорада (100г)
Сибас (100г)
Пагр (100г) - Хрустящая Брускетта со слабосоленым лососем, спаржей, рукколой и фенхелем (170г)
- Винегрет с черным трюфелем, салатом и спаржей (355г)
- Летняя смесь с тайским манго из спаржи, артишоков и авокадо (на Ваш выбор с хвостом омара или лангуста, фалангой краба (100г)
Тартар и Карпаччо
- Тартар из лангустин (5шт) с икрой морского ежа, спаржей и авокадо (260г)
- Карпаччо из рыбы меч (150/200г)
*На Ваш выбор морепродукты и филе морских рыб из меню рыбной лавки
Горячие закуски
- Итальянский мясной пирог (120г)
- Рости со спелыми помидорами и красным луком (400г)
- Красное ризотто с осьминогом (400г)
Супы
- Окрошка с телятиной на домашнем квасе или мацони (410г)
- Свекольник со спаржей, артишоками и свежими травами (420/25г)
- Аранчини из филе морских рыб с травами (200/350г)
- Велюте из зеленой спаржи с крабом (300г)
- Щи из квашеной капусты с трепангом (500/30г)
Паста
- Паккери с филе меру и соусом Песто (400г)
Горячие рыбные блюда
- Кебаб из морепродуктов (креветки, гребешок, осьминог) с соусом из манго (200/120г)
- Кебаб из морепродуктов (хвосты лангустов или омара, гребешок, осьминог) с соусом из манго (200/120г)
- Шашлычки из морепродуктов со сладкими томатами, травяным миксом и гранатовым соусом
Креветки тигровые (100г)
Каракатица (100г)
Гребешок (100г)
Кальмар (100г)
Трубач (100г)
Осьминог (100г)
Горячие рыбные блюда
- Шашлычки из филе морских рыб со сладкими томатами, травяным миксом и гранатовым соусом |
Лосось (100г)
Морской ерш Rascasse (100г)
Морской черт (100г)
Сан-Пьер (100г)
Тюрбо дикий (100г)
Меру (100г)
Лакедра (100г)
Горячие мясные блюда
- Тальята из вырезки (320г)
- Кебаб из баранины с соусом маракуйя (200/120г)
Десерт
- Легкий йогуртовый десерт со свежей малиной (270г)
- Фисташковое парфе с ягодными нотами (280г)
- Пирог со свежей земляникой (210г)