Итак, совет по дегустации чёрной икры: сожмите ладонь в кулак и буквально уроните чайную ложку икры на место, чуть выше основания большого пальца.
Понаблюдайте за икрой: особенно любопытно рассматривать икринки в закатном свете, когда лучи солнца подсвечивают их изнутри!
Не проглатывайте сразу, смакуйте: икринки нужно покатать по нёбу как можно дольше, чтобы дать им согреться и раскрыть свой тонкий вкус.
Зачем класть икру на ладонь? — чтобы согреть её и избежать влияния сторонних вкусов, например металла ложки.