Первый ресторан La Marée открылся в декабре 2004 года на Петровке, рядом с Бульварным кольцом. К моменту открытия ресторана уже более пятнадцати лет работала одноимённая компания La Marée, поставлявшая в Москву рыбу и морепродукты из разных стран мира.

Президент компании и идейный вдохновитель проекта Medi Duss, известный ценитель морепродуктов и гастрономии, предложил уникальную для того времени концепцию — ресторан со «свежей витриной» морепродуктов.

Для Москвы начала 2000-х годов эта идея была по-настоящему революционной.

Свежевыловленную рыбу ежедневно доставляли из разных стран Европы и Средиземноморья — Франции, Италии, Норвегии, Англии, Туниса и Марокко. На ледяных витринах и в аквариумах ресторана можно было увидеть редкие виды морских обитателей:

• австралийскую барамунди
• морского черта
• тюрбо
• рыбу Сен-Пьер
• скальную барабульку
• ламбуку
• морских ежей
• абалон и другие редкие моллюски

Также в ресторане подавали кальмаров, осьминогов, крабов, лобстеров и многие другие морские деликатесы.

Для многих гостей это стало первым знакомством с морепродуктами исключительной свежести. В меню предлагалось более пятнадцати сортов устриц, что даже для опытных гурманов было настоящим открытием.

Уникальная концепция ресторана, европейский уровень сервиса и впечатляющая винная карта быстро привлекли внимание гостей.

Уже через несколько месяцев после открытия ресторан стал одним из самых популярных гастрономических мест Москвы. За столиком вечером было практически невозможно найти свободное место.

Гостей привлекала не только кухня, но и особая атмосфера средиземноморского ресторана в центре большого города.

Интерьер был оформлен в морской тематике:

• мозаичные панно по мотивам тунисского музея Бардо
• старинные корабельные доски
• канаты и штурвалы
• декоративные ракушки
• спокойная музыка

Эта атмосфера создавала ощущение путешествия в мир морской гастрономии.

La Marée — ресторанный проект, специализирующийся на морепродуктах. Рестораны La Marée известны кухней из свежих морских деликатесов, вниманием к качеству продуктов и высоким уровнем сервиса.

Философия ресторана основана на уважении к продукту, гастрономическим традициям и стремлении создавать для гостей уникальные вкусовые впечатления.

В меню ресторанов представлены блюда из морепродуктов и рыбы, поставляемых из различных регионов мира. Гости могут попробовать устрицы, крабов, омаров, морскую рыбу, икру и другие деликатесы.

Сегодня рестораны La Marée работают в Москве и Санкт-Петербурге и предлагают атмосферу элегантного гастрономического ресторана.

Сегодня морепродукты для ресторанов La Marée поставляются более чем из 20 стран мира.

Благодаря сотрудничеству с международными поставщиками гости могут попробовать редкие морские продукты из разных регионов планеты.

Среди них:

• морепродукты Северной Африки
• деликатесы Юго-Восточной Азии
• рыба из стран Латинской Америки
• живые крабы из Мурманска и Дальнего Востока
• устрицы и морские гребешки с Курильских островов и Сахалина

Средиземноморские лобстеры поставляются из Туниса.

Такая география поставок позволяет ресторанам La Marée предлагать гостям уникальные гастрономические продукты и постоянно расширять меню.

Концепция ресторанов La Marée основана на идее объединения лучших гастрономических традиций европейской кухни и свежих морепродуктов.
Основой кухни является продукт — свежая рыба и морепродукты, которые доставляются в рестораны напрямую от поставщиков из разных стран и морских регионов мира.

Особое внимание уделяется качеству ингредиентов и способам их приготовления. Блюда готовятся так, чтобы подчеркнуть естественный вкус продукта и сохранить его гастрономические свойства.

Рестораны La Marée создают атмосферу современного гастрономического пространства, где гости могут познакомиться с разнообразием морской кухни и попробовать деликатесы из разных стран.

Помимо ресторанов La Marée развивает несколько гастрономических направлений.

Гости могут воспользоваться следующими услугами:

• рыбные лавки
• доставка блюд из ресторанов
• премиальный кейтеринг
• бортовое питание
• яхтинг-кейтеринг

Эти направления позволяют наслаждаться гастрономией La Marée в различных форматах.

La Marée — это рестораны для ценителей морепродуктов, гастрономических впечатлений и высокого уровня сервиса.

Команда ресторанов приглашает гостей познакомиться с кухней La Marée и попробовать блюда из свежих морских деликатесов.